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Serrat - Or blanc

11,50 €
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Serrat
• Queso 100% de oveja madurado graso (250 g - 1/8)
• Ingredientes: leche pasteurizada de oveja, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal
• Elaborado por Or Blanc (Corroncui)

Cantidad

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Queso Serrat 100% de oveja madurado graso elaborado por Or Blanc de Corroncui. Queso realizado con leche cruda, cilíndrico de caras planas y aristas vivas, de corteza natural, con tonos de color madera y gris. Presencia de pequeños ojos en el interior, distribuidos de manera irregular, y una pasta de color amarillo débil y concentrado, característico de la leche de oveja. La textura es granulosa y friable, pero cohesionada, y se alarga en la boca llenando el paladar. Notas dulces y de leche de oveja en la entrada, con una sal muy integrada y una astringencia presente, pero no acentuada. En su recorrido aparecen después los tostados, de intensidad creciente, y con un final aromático de cereal tostado. Persistencia media o larga, según el grado de maduración y cohesión de la pasta.

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Referencia
Marca:
Or blanc
Zona:
Corruncui (Alta Ribagorça)
Variedad
Queso de oveja
Peso (aprox.):
250 g - 1/8
Condiciones de conservación
Conservar entre 4-6ºC

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